パンの製造販売を行うブーランジュリー横浜（本社・長野市）は９月13日から、信州のご当地パン「牛乳パン」をオリジナルリニューアルし、グラットンベアーズベーカリー（さいたま市大宮区）などで発売を開始した。長野・埼玉・東京の地域限定で、価格は４１０円（税込み）。
同社が所在する長野県のご当地パンであるクリームサンド「牛乳パン」に、構想期間２年をかけ、〝ふわふわとボリュームのあるパンづくり〟を生かしたリニューアルを行った。牛乳パンは長野県の人なら誰もが食べたことのある思い出深いパンだけに、そのイメージを壊さぬよう、たっぷりのクリーム感を大切にしつつ、ころんとしたかわいい見た目でふわふわ食感に仕上げた。
通常牛乳パンは大きな鉄板に一枚で焼いたパンをカットして使用していることから、従来の牛乳パンにあった「カット表面のパサつき」「パンの使用部分による製品差」という課題の解決と、同社の得意なパンとのマッチングやオリジナリティの追求を目標に新作牛乳パンの構想をスタート。その結果、食パン型のパンを大胆に使用することで、従来の牛乳パンの良さはそのままに、ふわふわ食感とかわいらしいデザインが誕生した。
リニューアルにあたり、生地そのものの改良から始め、よりミルクの甘さを引き立たせ、口いっぱいにほおばる幸せが堪能できるパン生地を使用。クリームも従来のミルクに加え、食感の異なるクリームとの二層仕立てで味わいの豊かさを表現した。
グラットンベアーズベーカリー大宮店の所在地はさいたま市大宮区吉敷町４丁目２６３‐１のコクーンシティーコクーン２内。
