さいたま市産とうがらしを使用したグルメフェア「十色の刺激」をエキュート大宮で開催

　青果とうがらしの収穫時期は６月下旬から１１月ごろ。乾燥とうがらしだけでなく、今年収穫したばかりの青果とうがらしを使用したグルメも店頭に並び、全て新作・エキュート大宮限定の１２商品が登場する。激辛好きの人はもちろん、辛いものが得意ではない人も楽しめる様々な辛さの商品を用意する。

　《レモンドロップ》【乾燥】名前の通りレモンのような爽やかな香りの後に辛さがやってくる。セビーチェ（魚介のマリネ）をはじめとするペルー料理には必須。入れるだけで一気に本格的な味わいに。

　《ハラペーニョ（赤）》【乾燥】ピクルスやサルサなどに使われるメキシコを代表するとうがらし。収穫時期によって色が変化し、７月は緑、１０月にかけて深緑から赤に成熟する。

　《ブートジョロキア》【乾燥】インドやパキスタン原産の世界トップクラスの激辛とうがらし。口全体に広がるビリビリくる辛さが特徴であるものの、持続感はあまりない品種。

　《黄金とうがらし》【乾燥】すっきりとしたクセのない辛さが特徴。きれいな黄色が華やかで、いつものとうがらしを黄色に変えるだけで料理の表情が変わる。

　《プサジュエラ（青）》【青果】辛さ、香り、旨みのバランスが取れた品種。インドではカレーの味付けによく使われ、生のまま箸休めにかじって食べられることも。味噌漬けや醤油漬けにも。

　《八房（青）》【青果】日本原産、江戸時代に江戸周辺で栽培されていたとされる「新宿内藤唐辛子」はこの品種。古くから七味に使われ、しょうゆ漬けや柚子胡椒とよく合い、白飯と相性抜群。

　《プリッキーヌ（青）》【青果】タイ料理に必須で使われている品種。ハバネロ並みの辛さで、ジリジリと持続性のある辛さが特徴。アジア料理を作るときにおすすめ。

　《万願寺唐辛子》【青果】京都発祥の京野菜。果肉が厚く、柔らかな甘みがあり、種が少なく食べやすい品種。さっと火を通す煮物、グリル、天ぷら、さまざまな調理法にあう万能とうがらし。

　《セラーノ（青）》【青果】メキシコ料理を引き立てる名脇役。サルサなどで、生で使われることが多く、激辛ではないもののパラペーニョよりは辛めの品種。

　【辛ウマ三元豚ロースかつ＝１パック７５０円／平田牧場】平田牧場の三元豚は、日本のお米を食べて育った「こめ育ち豚」。舌先でとろける上質な脂が特長のロースかつにハラペーニョを使用した辛ウマパウダーをたっぷりとまぶした暑い夏をさらに熱くさせるホットなメニュー。　〈乾燥〉レモンドロップ・ハラペーニョ（赤）使用。

　【ジョロキアチキンいなり＝１個２５９円／いなりすし専門店豆狸】世界トップクラスの辛さを誇る「ブートジョロキア」の粉末とレモンの果皮を混ぜたすし飯を揚げに詰め、上にチキンと一味唐辛子をのせた。〈乾燥〉ブートジョロキア使用。

　【枝豆とコーンのピリ辛チヂミ＝１パック９２８円／ハンビジェデリ】夏のおつまみ・ビールのお供に最適な枝豆とコーンのチヂミに、香り豊かな青とうがらし「プサジュエラ」を刻んで加えた。ピリッと爽やかな辛みと、枝豆・コーンのやさしい甘みがベストマッチする。〈青果〉プサジュエラ（青）使用。

　【八房醤油のピリ辛漬け丼＝１折１２８０円／サカナバッカ】古くから七味に使われるとうがらし「八房」をフレッシュなまま使った漬け丼。特製の香り高い薬味と脂がのった白身魚との相性は抜群。箸の進むピリ辛丼となっている。〈青果〉八房（青）使用。

　【辛口香味野菜のカオマンガイ＝１皿１２００円（イートイン限定）／カオマンガイキッチン】タイの青とうがらし「プリッキーヌ」とたっぷりの葱と一緒にカオマンガイを楽しむことができる。タイで最も一般的な青とうがらしで、小さくても非常に辛い。カオマンガイは茹で鶏を使ったシンプルな料理で、スパイシーなとうがらしと見事にマッチする。〈青果〉プリッキーヌ（青）使用。

　【青唐辛子とレモングラスのタルタル＝１パック１６０円／濃厚卵のごちソースタルタルファクトリー ｂｙ塚田農場】シャープな辛みが特徴の青とうがらしと、清涼感ある香りが魅力のレモングラスを掛け合わせたエスニック風味のタルタルソース。爽やかな辛さと香りがクセになり唐揚げとの相性もぴったり。〈青果〉八房（青）使用予定。

　【万願寺唐辛子と肉じゃがの焼きまんじゅう＝１個４００円／パオパオ】ほんのり甘みと辛みのある万願寺唐辛子を甘じょっぱい肉じゃがに加えて手包みしたＰＡＯＰＡＯオリジナルの焼きまんじゅう。旨みがじんわり皮に染みていて最後のひと口までおいしさが広がる。〈青果〉万願寺唐辛子使用。

　【牛たんソーセージと万願寺唐辛子の素焼き＝１個８８０円（イートイン限定）／利久ボウルズ】万願寺唐辛子の素揚げは、牛たん入り南蛮味噌と一緒にいただくと辛さと旨みが抜群の組み合わせ。仙台名物の牛たんが入ったソーセージは香ばしく肉の旨みがジュワッとあふれる。〈青果〉万願寺唐辛子使用。

　【カップチキン万願寺唐辛子＆マヨソース＝１パック５００円／ビッグオーブン】国産鶏むね肉のシンプルな唐揚げにコクのある特製マヨネーズと「万願寺唐辛子」を加えたソースをたっぷりとかけた。さらに万願寺唐辛子の輪切りもトッピング。カップ入りで持ち歩きやすく、辛さ控えめなので子どもたちにも手軽に楽しめる。〈青果〉万願寺唐辛子使用。

　【黄金とうがらしとトマトバジルチーズ＝１個２８９円／ベーグル＆ベーグル　マイスタイルプラス】黄金とうがらしの辛さを生かした、夏に食べたい限定商品。ナチュラルチーズとバジルペースト、そこに凝縮トマトを合わせたベーグルは、辛みと旨みがクセになる味わい（販売時間は午前10時ごろから）。〈乾燥〉黄金とうがらし使用。

　【唐辛子入りタルタルのチキン竜田サンド＝１パック６４８円（テイクアウト）、６６０円（イートイン）／サンドイッチカフェおいしいメルヘン。】メルヘン人気のチキン竜田サンドに青果とうがらし「セラーノ」とタルタルソースを合わせた。ピリッとした辛さとボリュームたっぷりのチキン竜田はスタミナ満点で夏にうれしいお惣菜サンドイッチ。〈青果〉セラーノ（青）使用。

　【フォカッチャ・ピカントゥ～八房唐辛子＝１個４５３円／ブーランジェリー　ブルディガラ】青果とうがらし「八房」を使用し、ピリ辛に仕上げたフォカッチャ。チョリソー、ナス、パプリカと一緒にのせて焼き上げた。痺れる辛さはキリッと冷えたビールのお供にも最適。サルサソースもピリ辛のアクセントになっている。〈青果〉八房（青）使用。